جلوگیری از شکرک زدن مربا:

1. استفاده از آبلیمو در تهیه مربا هویج باعث جلوگیری از شکرک زدن آن می شود فقط دقت داشته باشید که از آبلیمو زیاد استفاده نکنید که مربا را ترش میکند.
2.  از شعله با حرارت پایین برای پخت مربا هویج استفاده کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود.
3. اگر شکر استفاده شده در تهیه مربا هویج کم باشد باعث شکرک زدن مربا می شود.
4. اگر مربا هویج را زیاد تر از حد آن بجوشانید باعث شکرک زدن آن می شود.

خوشمزه شدن مربا هویج :

1. برای اینکه مربا عطر خوبی بگیرد بهتر است از مقداری پوست پرتقال رنده شده استفاده کنید.
2. حتما برای اینکه مربای خوبی تهیه کنید از ظروف لعابی و تفلونی استفاده کنید.
3. برای اینکه مربا عطر خوبی داشته باشد از گلاب و وانیل استفاده کنید.

برطرف کردن شکرک مربا:

بعد از مدتی ممکن است مربا شکرک بزند برای اینکه شکرک را از بین ببرید بهتر است مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید بجوش آید و سپس در حین جوشیدن کمی آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید تا شکرک را از بین ببرد.